「2014台灣烘焙美食展˙台北鳳梨酥文化節」0711-0713在台北世貿三館開展,
台北鳳梨酥文化節已舉辦第9個年頭,今年最特別的是,除了往年重頭戲鳳梨酥大賽外,今年還首度舉辦牛軋糖大賽。9年前鳳梨酥在大家眼裡只是個商品,現在不僅成為觀光客來台必備伴手禮,還是來台北必定要品嘗的食物,希望牛軋糖能繼鳳梨酥後,成為北市第二塊金磚。
「鳳梨酥大賽」
傳統組金獎「陽光九九」-香橘土鳳梨酥
以南投生產的橘子搭配土鳳梨製作,清新風味贏得肯定,產品內餡採用80%的土鳳梨結合20%蜜橘皮,柑橘清新香氣與土鳳梨的酸味完美結合。
創意組金獎「布列德麵包」-鳳果酥
內餡混合鳳梨與愛文芒果,餅皮有烏龍茶香,鑲嵌臺灣造型的創意鳳梨酥贏得評審青睞,充滿馥郁的果香。
「牛軋糖大賽」
傳統組金獎頒給「沛堤馥Petit Four」
以經典花生粉、麥芽糖獲評審青睞
創意組金獎則由「聖比德」-莓之果
採用大湖草莓結合夏威夷果堅果製成,酥脆口感展現豐富層次。